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Bacalao a baja temperatura con frutos del mar, crujiente de arroz y aceite de tomate

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Salmorejo de boquerones marinados, pepino manzana, tomate y aceite de albahaca


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Ensalada de salmón y mozzarella con rúcula, aguacate y aceite de avellanas tostadas


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El pato en el bosque


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Raviolis de cremoso de pato con nueces y orejones, rúcula y yema, en salsa de shiitakes


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Brownie de fresas y chocolate blanco con su mousse, gelé de fresa y su caldo


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Torrija caramelizada con gelatina de canela y manzana