Categoría: Primeros Platos

Ravioli de pasta fresca rellena de crema de queso de oveja, crema de espinaca al queso, mousse de parmesano y pipas de calabaza tostada

Ha gao de langostinos y verduritas con espuma de guisante y emulsión de chile

Mi versión de «muerte por chocolate»

Mousse de limón-lima con manzana y piña, sopa de piña-coco y aire cítrico

Espuma de foie con reducción de vino Barrantes al cardamomo

Norimaki y uramaki de salmón, bacalao, zanahoria y aguacate con salsa de soja y teriyaki