Categoría: Primeros Platos

Cremita de vieiras con espuma de intxaursaltsa, alcachofas y su bocado

Ha gao de langostinos y verduritas con espuma de guisante y emulsión de chile

Pollo de caserío lacado con sus jugos, salsa picante saté y cereales fritos

Tartar de caballa con emulsión de patata y frutos rojos en aceite de cebollino

Espuma de foie con reducción de vino Barrantes al cardamomo

Norimaki y uramaki de salmón, bacalao, zanahoria y aguacate con salsa de soja y teriyaki