Brick relleno de cordero a baja temperatura y foie con salsa reducida y frutos rojos

Bizcocho aéreo de fresas con helado de frutos rojos, frambuesas y ganache de chocolate blanco

Tiramisú a mi manera

Brandada de bacalao con pesto rojo de nuez y aceite de albahaca

Norimaki y uramaki de salmón, bacalao, zanahoria y aguacate con salsa de soja y teriyaki

Rabo de ternera desmigado con hongos, yuca y coulis de mango y jengibre y olivada

Sandwich de taco de entrecot con crema de ajo y crujiente negro

Copa azul de azúcar con espuma de vainilla, bizcocho de chocolate, con frutos rojos y membrillo

Brick relleno de chipirones encebollados con salsa negra